2016年全国挂面总需求量达到600余万吨，24家国内规模以上企业的总产量均呈逐年递增的趋势，实现135.25亿元的销售额，较上年提升了20.8%，优势企业对市场的吸引力加大，市场集中度提升。 2016年全年24家规模以上挂面企业生产线增加运行仅15条，生产线的小幅度提升及大批小企业的被淘汰使2016年挂面市场的竞争显得相对平缓。而进入2017年，则是大企业产能加速扩张 的“血拼之年”。初步统计，24家企业中将有近100条1.5米的大型挂面生产线进入调试与生产，产能将急速增加30%，供大于求的局面将加速价格战的血拼，供给侧的改革势在必行。目前龙头企业加速产能扩张的战略意图十分明显，资本的力量会快速介入。

2017我国挂面行业发展新趋势 

1、挂面装备从2.0向3.0靠拢 

中国挂面行业的装备，用30余年的时间完成了从单机向全自动生产线的集结，目前已进入工业2.0时代。挂面是我国传统的民族食品，但到20世纪末期，挂面生产企业才逐步引进低温索道式生产线。直到2010年，烘干控制工艺逐步成熟，以1000型低温生产线为代表的生产设备广泛使用，一体化设备已经出现。挂面装备的下一个目标，是快速从自动化向信息化的迈进，进入挂面装备的3.0时代。 

2、产品差异化发展 

未来挂面行业整合速度将会加快，部分中小型挂面企业逐步退出市场，市场份额会被全国挂面企业和地方强势品牌占领，挂面行业的整合与并购将成为未来发展趋势，企业集中度得到进一步提升。同时设备的升级所带来的巨大成本压力也将会成为阻碍部分中小型企业的扩大发展，在挂面产能与产量方面失去竞争优势，所以差异化的发展道路成为中小型企业生存的必经之路。 

3、品牌化建设重要性凸显 

注重品牌化建设，延伸原料端与消费端产业，实现供应链上下游一体化将会是未来企业发展壮大的必然趋势。以“小麦仓储+面粉和面条加工+大 规模物流+多渠道销售”的产业链配置模式，将会降低总经营成本，补充新盈利模式，从而提升企业的竞争力。未来，品牌的建立将会更加重要。规模化与个性化并存的现象将会出现，要在破解差异化产品研发的基础上，形成立体式发展的新格局。 

4、加强研发提升产品价值 

随着我国消费人群的不断变化，未来消费者将更加注重挂面产品的营养化和健康化。未来挂面生产企业将不断加大创新产品的研发力度，立足于消费理念和市场需求提升产品价值。我国挂面行业产量的扩张呈现 出“大者恒大，中者趋紧，小者退出”的格局和压力。中国挂面行业整体上仍处于剧烈的市场整合期。对于每一个企业，重要的是守住底盘，逐渐明晰自身在市场上的定位，从产业链延伸及满足消费者多元化的需求中寻找价值，培育各具特色和优势的中国挂面新品种， 深度培育品牌。挂面行业作为传统行业，其产品差异化特征不甚明显，更需要持续铸造自身的品牌。